|
|
Aubergines En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een hele kip, liefs zonder huid (dat het wat minder vettig is)1 grote aubergine-1 grote ui - knoflook (zoveel als je lekker vindt) rijpe tomaten (geraspt) of tomatenpuree - citroensap - kippesoeppoeder - peper
Voorbereiding:
Aubergines hebben soms een bittere smaak, daarom is het het beste om ze eerst (nadat je ze in plakken (van ongeveer 1 cm dik) hebt gesneden, ze voor een uur in zout te laten weken. Daarna moet je ze goed afspoelen en drogen (met keukenpapier).
De aubergine moet worden gebakken in een flinke laag olie - hoe meer olie des te minder vettig ze zullen zijn - na het bakken ze goed laten uitlekken op keuken papier.
Bereidingswijze:
De kip moet eerst even worden aangebraden,
voordat je het kookt in ruim water met soeppoeder, ui, en knoflook, soepgroenten, peper - zodat er een lekkere kippesoep ontstaat.
Als het klaar is, de soepgroenten eruit halen, de tomatenpuree, aubergine, citroensap (naar smaak - het moet niet te zuur zijn) erin - en laten koken voor een uurtje of zo.
|
|
|